Czy wiesz, co to jest podagrycznik? Może kojarzysz go jako chwast, który rośnie w wilgotnych i zacienionych miejscach. Ale czy wiesz, że to roślina o bogatej historii, cennych składnikach i wielu zastosowaniach? W tym artykule opowiem ci o podagryczniku, jego właściwościach leczniczych i kulinarnych, a także o ciekawostkach związanych z tą rośliną.
Podagrycznik – charakterystyka
Podagrycznik to roślina należąca do rodziny selerowatych, która ma charakterystyczne białe kwiaty zebrane w baldachy i podwójnie trójlistkowe liście. Jest często uważana za chwast, ponieważ szybko się rozprzestrzenia i trudno ją wyplenić. Jednak nie należy jej lekceważyć, ponieważ ma wiele zalet i wartości.
Jakie są właściwości lecznicze podagrycznika?
Podagrycznik ma długą historię stosowania w medycynie naturalnej. Jego nazwa pochodzi od jego działania na podagrę, czyli dnę moczanową, ponieważ pomaga usuwać nadmiar kwasu moczowego z organizmu. Ma też właściwości przeciwzapalne, przeciwreumatyczne, przeciwdrobnoustrojowe, oczyszczające i uspokajające. Można go stosować w postaci naparów, nalewek, syropów, okładów lub maści na różne dolegliwości, takie jak bóle stawów, reumatyzm, nerwica, bezsenność, trądzik, egzema czy wrzody.
Jakie są składniki odżywcze i lecznicze podagrycznika?
Podagrycznik zawiera wiele składników odżywczych i leczniczych, które mają korzystny wpływ na zdrowie i urodę. Do najważniejszych należą:
Poliacetyleny – substancje o silnym działaniu przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym.
Olejek eteryczny – substancja o aromatycznym zapachu i działaniu rozkurczowym i uspokajającym.
Kumaryny – substancje o działaniu rozrzedzającym krew i poprawiającym krążenie.
Kwasy fenolowe – substancje o działaniu antyoksydacyjnym i chroniącym komórki przed uszkodzeniami.
Flawonoidy – substancje o działaniu antyoksydacyjnym i wzmacniającym naczynia krwionośne.
Węglowodany – substancje dostarczające energii i wspomagające pracę mózgu.
Cholina – substancja poprawiająca pamięć i koncentrację.
Żelazo – pierwiastek niezbędny do produkcji czerwonych krwinek i zapobiegania anemii.
Miedź – pierwiastek wspomagający syntezę kolagenu i elastyny oraz nadający włosom i skórze blasku.
Mangan – pierwiastek regulujący poziom cukru we krwi i wspierający metabolizm.
Tytan – pierwiastek wzmacniający kości i zęby oraz chroniący przed promieniowaniem UV.
Bor – pierwiastek poprawiający gospodarkę hormonalną i zapobiegający osteoporozie.
Beta-karoten – substancja o działaniu antyoksydacyjnym i poprawiająca wzrok.
Luteina – substancja o działaniu antyoksydacyjnym i chroniąca oczy przed zwyrodnieniem plamki żółtej.
Potas – pierwiastek regulujący ciśnienie krwi i równowagę wodno-elektrolitową.
Magnez – pierwiastek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni i nerwów oraz zapobiegający skurczom i migrenom.
Cynk – pierwiastek wzmacniający odporność i przyspieszający gojenie ran.
Witamina C – witamina o działaniu antyoksydacyjnym, wzmacniającym odporność, poprawiającym wchłanianie żelaza i wspomagającym produkcję kolagenu.
Witamina E – witamina o działaniu antyoksydacyjnym, chroniącym komórki przed uszkodzeniami, poprawiającym stan skóry i włosów oraz zapobiegającym miażdżycy.
Jak wykorzystać podagrycznik w kuchni?
Podagrycznik można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Jego smak przypomina seler lub pietruszkę, więc pasuje do wielu dań. Można go dodawać do sałatek, surówek, zup, sosów lub kanapek. Można też z niego robić sól ziołową, lemoniadę, susz, mrożonki lub pesto. Oto kilka przykładów:
Sałatka z podagrycznikiem – wymieszaj posiekane liście podagrycznika z pokrojonymi pomidorami, ogórkiem, cebulą i serem feta. Dopraw solą, pieprzem, oliwą i octem balsamicznym.
Zupa krem z podagrycznikiem – ugotuj bulion warzywny z marchewką, pietruszką, selerem i ziemniakami. Dodaj liście podagrycznika i zmiksuj na gładko. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i śmietaną.
Sos podagrycznikowy – rozpuść masło na patelni i podsmaż posiekaną cebulę. Dodaj mąkę i wymieszaj. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając. Dodaj liście podagrycznika i gotuj na małym ogniu do zgęstnienia. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Kanapka z podagrycznikiem – posmaruj chleb masłem lub majonezem. Połóż plaster szynki lub sera. Posyp liśćmi podagrycznika. Przykryj drugim kawałkiem chleba.
Sól ziołowa z podagrycznikiem – wymieszaj suszone liście podagrycznika z solą morską w proporcji 1:1. Przechowuj w szczelnym słoiku.
Lemoniada z podagrycznikiem – zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj liście podagrycznika i odstaw do ostygnięcia. Przecedź i schłodź w lodówce.
Susz z podagrycznika – umyj i osusz liście podagrycznika. Rozłóż je na blasze do pieczenia i susz w piekarniku w niskiej temperaturze przez kilka godzin. Przechowuj w szczelnym słoiku.
Mrożonki z podagrycznika – umyj i osusz liście podagrycznika. Pokrój je na mniejsze kawałki. Rozłóż je na tacce wyłożonej folią spożywczą i zamróź. Przenieś do woreczków strunowych i przechowuj w zamrażarce. Możesz dodawać je do zup, sosów lub sałatek.
Pesto z podagrycznika – zblenduj liście podagrycznika z orzechami włoskimi, czosnkiem, oliwą, solą i parmezanem. Przechowuj w słoiku w lodówce lub zamrażaj w foremkach do lodu. Możesz używać go do makaronów, ryżu lub pieczywa.
Ciekawostki o podagryczniku
Podagrycznik to roślina pełna niespodzianek i ciekawostek. Oto kilka z nich:
Podagrycznik był znany już w starożytności. Wzmianki o nim znajdują się w pismach Hipokratesa, Pliniusza Starszego, Dioskurydesa czy Galena.
Podagrycznik był uważany za roślinę magiczną i chroniącą przed złymi mocami. Wierzono, że odstrasza węże, skorpiony, czarownice i demony.
Podagrycznik był używany jako barwnik do włosów i tkanin. Nadawał im żółty lub zielony kolor.
Podagrycznik był jednym z głównych składników słynnej eliksiru życia przygotowanego przez Paracelsusa w XVI wieku.
Podsumowanie
Podagrycznik to roślina, która zasługuje na uwagę i docenienie. Ma wiele właściwości leczniczych i odżywczych, które mogą poprawić nasze zdrowie i samopoczucie. Może też być smacznym i zdrowym dodatkiem do naszej diety. A ponadto ma ciekawą historię i kulturę, która świadczy o jego znaczeniu i wartości.
